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梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

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作者: 缥521缈
缥521缈

用料

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加入姜,葱,香叶,桂皮,花椒,大料,料酒(啤酒,白酒)老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精,抓拌均匀腌制,上锅蒸40分钟(和五花肉蒸酸菜的肉通)

步骤 2

蒸好的五花肉切片,皮面朝下放在小盆里

步骤 3

梅菜提前泡好,洗干净,切段,去掉硬的东西

步骤 4
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炒梅菜:锅放油加入葱,梅菜炒香,加入一品鲜(1勺),加入水(1炒勺),糖(1勺),盐(半勺)炒软放入鸡精(1勺),少许水炒制,炒好放在肉上面

步骤 5

调汤:锅放入水加老抽适量,一品鲜(1勺),糖(1勺),鸡精少许,煮开,调好口,倒入盆里

步骤 6

封上保鲜膜上锅蒸半个小时

步骤 7

蒸好的梅菜扣肉倒干汤汁后扣在盘子上

步骤 8

汤汁放入锅中(颜色不够加点老抽),加入水淀粉调汁,稠一些,明油入芡,调好淋到梅菜扣肉上,出品

菜谱创建时间:2024-01-02 13:44:40
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