孜然软炸肉

鸡胸肉顺丝切成条

鸡肉加入孜然面（3捏），料酒（1勺），盐（半勺），鸡精（半勺），胡椒粉少许，鸡蛋一个抓拌均匀，干淀粉（3勺），抓拌均匀，加面粉（1勺)，泡打粉少许抓拌均匀，加少许油拌匀

油温5—6成下锅炸，需复炸（油温别太高，容易糊），出品