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山芋味蛋黄溶豆
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作者：
胡小莞
用料
山芋味蛋黄溶豆的做法步骤
步骤 1
山芋蒸熟过筛加入奶粉按压翻拌均匀备用，烤箱120度提前预热
步骤 2
蛋黄高速打发13分钟左右，状态是浓稠画8字不易消失
步骤 3
取1/3蛋黄糊加入奶粉糊里切拌均匀，再到入剩下的蛋黄糊切拌均匀
步骤 4
装入裱花袋挤到烤盘，烤箱120度热风烤15分钟左右，时间长短具体要看溶豆的大小跟状态
山芋味蛋黄溶豆的小贴士
1.蛋黄糊一定要高速打发，时间不能低于10分钟最后好是13到15分钟 2.蛋黄糊的状态一定是浓稠画8字不容易消失哦 3.翻拌的时候要切拌轻柔哦 4.山芋可以换成任何蔬菜水果 5.烘烤期间不要打开烤箱不然溶豆表面会凹陷 6.温度不能过高不然容易过度上色，要开热风模式使其上色均匀
菜谱创建时间：2024-01-03 00:41:43
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