红烧豆腐

豆腐切片 大约1到1.2厘米厚度 蒜切末 香菇切小丁 辣椒切小丁 最近用的是这样的 一个 去籽去蒂 不辣 也可以放两个 或者不去籽 葱和香菜切末

坐锅热油 先把豆腐两面都煎至金黄 撒盐 煎的时候盖着锅盖 以免被油溅到 翻个的时候温柔点 别把豆腐弄碎了 可以先盛出锅 或者推到一边 利用剩余的油爆香蒜末 香菇和肉末 翻炒肉末香菇 加料酒 生抽 蚝油 糖 稍微煮一下入味 把豆腐加进去 加适量开水 加锅盖焖煮十来分钟 然后开锅盖收汁 出锅撒葱花香菜

素食者 肉末可以不加 豆腐也可以先蘸淀粉 再蘸蛋液 煎至两面金黄色 都试过 想怎么吃就怎么吃