麻辣牛肉干条烤箱版

Name: 麻辣牛肉干条烤箱版
Ingredients: 一大条 2.6公斤 去掉边角 应该还剩2公斤或更多牛里脊 切条; 自制十三香： 花椒20来粒 黑胡椒粒10来粒 八角2个 桂皮1小块 小茴香1小勺 丁香2个烤出香味 放凉后打碎; 洋葱一个切丁➕柠檬汁一片➕蒜5瓣➕姜十来片➕白酒少许 打成汁; 盐1又1/2小勺➕生抽➕蚝油➕白糖➕孜然粉➕翠红烧烤调料➕翠红麻辣6+1蘸料

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作者：很老的老人家

牛里脊一大块 2.6公斤冲洗一下把外围的筋膜和少许肥切下来和一些边角剁剁做饺子馅里面的里脊肉看清楚纹理刀和纹理呈一个方向或者呈45度斜角切成大约10cm长 2 X 2cm厚的条状牙口不很好就斜着切了放入以下： 1）自制十三香：花椒20来粒黑胡椒粒10来粒八角2个桂皮一小块小茴香一小勺丁香2个烤出香味放凉后打碎 2）酱汁：洋葱一个切丁➕柠檬汁一片➕蒜5瓣➕姜十来片➕白酒少许打成汁 3）调味品：盐1又1/2小勺➕生抽➕蚝油➕白糖➕孜然粉➕翠红烧烤调料➕翠红麻辣6+1蘸料用筷子拌拌匀冷藏腌制一天一夜第一次做的成品很好吃非常入味了就是作为零食吃的话对口味淡的我来说感觉微咸了下次做要把肉的重量和每样调料量记录下来以便以后复制改良

用料

牛里脊切条

一大条 2.6公斤去掉边角应该还剩2公斤或更多

自制十三香：花椒20来粒黑胡椒粒10来粒八角2个桂皮1小块小茴香1小勺丁香2个烤出香味放凉后打碎

洋葱一个切丁➕柠檬汁一片➕蒜5瓣➕姜十来片➕白酒少许打成汁

盐1又1/2小勺➕生抽➕蚝油➕白糖➕孜然粉➕翠红烧烤调料➕翠红麻辣6+1蘸料

麻辣牛肉干条烤箱版的做法步骤

步骤 1

很新鲜

步骤 2

切条

步骤 3

尽量切得大小均匀点

步骤 4

放入所有香料调料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜

步骤 5

烤盘上先铺张锡纸放上网架把牛肉条摆放在网架上烤箱预热160摄氏度=320华氏烤半小时后翻面再烤40分钟看着不是很干又翻侧面烤20 把网架拿出来把里面的汤汁舀出来可以做打卤面继续烤30分钟一共2小时后关火把牛肉放回烤箱里利用余温焖半小时看看还不是很干就继续留在烤箱里1小时总之一句话烤干即可不要烤糊了如果要烤更干的话可1）把牛肉条切细点 2）提高温度 3）或延长时间

步骤 6