澳州羊肉一一孜然羊肉粒

食材合集。

泡葱姜花椒水。

澳洲羊后腿肉，筋少，肉质细嫩，会有一点羊肉膻味，腌制油炸后会很大程度去除膻味。

切成丁，加盐鸡精胡椒粉。

加葱姜花椒水，抓至完全吸收。

加蚝油，酱油，孜然粉，花椒面抓匀。

挂上薄薄一层淀粉。

封上芝麻油。

6层热，炸定型，再翻面。

炸至微微金黄。

撒上干料。

红椒及香菜梗炒香，放入羊肉粒。

出锅装盘，真的太好吃了，咸香入味，没有腥味。