红烧豆腐

豆腐切片，油温六七成热下豆腐片炸，炸金黄色硬即可。

锅放油放葱花炒，一品鲜一勺，老抽少许，一手勺水，少许糖，少许盐，味精少许。

熬开后放水淀粉勾芡搅匀，明油一次搅匀放入炸好豆腐翻炒明油一次翻炒，明油二次翻炒出品。