茄子卤

茄子去皮，切小块，锅倒油，放入葱蒜沫和花椒面炒香，放入茄子炒，加点盐，让茄子软的快一点，然后倒入生抽和老抽 一点点白糖，加点凉水，煮五分钟，然后倒入淀粉水，大火烧开即可。