蒜蓉炒菜花

冬季的菜薹，尤其是经过霜冻过的，吃起来很清甜，涮火锅或者直接素炒都很好吃

菜薹摘成合适的长度，冬天的菜薹很嫩，茎干也不用剥皮，基本上没有可以丢掉的部分。

菜薹用流动水冲洗一下，再放到盐水里浸泡10分钟，洗掉可能残留的虫卵之类的小虫子。

大蒜拍扁去皮，切成小颗粒

热锅放油，放入大蒜炝锅，翻炒出香味。炒青菜用猪油，比其他食用油好吃很多

放入菜薹，大火翻炒到熟透，炒的过程中要勤翻动，避免炒焦了

菜薹翻炒断生，加适量的盐调味，营养好吃的

菜薹本身水分足，自带清甜，就不需要加鸡精了。