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蒜酥油
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作者:
小张的生活片段
400克油 5头大蒜比例刚好 冷油下锅 水汽散尽,蒜粒漂浮,漂浮的蒜粒绝大部分呈现微金黄色即可 注意点: 1.蒜粒尽量切均匀,因为蒜粒在后期变色非常迅速,大小不一容易导致成熟度不一样 2.蒜粒切完后洗去粘液 3.蒜粒和冷油一起下锅
用料
油
400克
大蒜
5头
蒜酥油的做法步骤
步骤 1
第一阶段: 水汽散尽,蒜粒开始往上浮
步骤 2
第二阶段: 大部分蒜粒呈现金黄色,关火!!!
步骤 3
第三阶段: 完成
步骤 4
油有余温,仍然会继续加深蒜粒颜色,等自然冷却即可
菜谱创建时间:2024-01-04 17:24:25
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