真的好吃快去做！黑巧蓝莓巴布卡

准备好材料

把除了黄油的全部材料加入厨师机

先慢速把面团混合到没有干粉状态，然后开快速搅拌出厚膜状态

加入黄油

搅拌出手套膜

搅拌好的面团揉圆，28度-30度醒发40-60分钟

醒发过程中准备巧克力酱，先把黄油和黑巧放入锅中小火融化

黄油融化之后关火

加入糖粉20g，杏仁粉10g，如果是50%或70%黑巧可以不加糖粉

混合均匀后倒出来放冷备用

面团醒发完成后分割成想要的大小

分割好的面团室温下松弛20分钟

台面上撒粉，拍一拍面团排气，擀薄

擀的尽量薄一点

擀好之后翻面，尽量整成比较规则的形状

把冷却的巧克力酱均匀涂抹上去

撒上坚果碎和果干

把它卷起来，卷的稍微紧实一些

把面团在面粉里滚一下，盖上保鲜膜冷藏半小时

冷藏后的面团用锯齿刀从中间一分为二

切面朝上，交叉编起来

不要编太紧，进行第二次发酵35度40分钟左右

发酵完表面刷上全蛋液

上面再撒一层坚果碎或酥粒

上下180度放在中下层烤大约20-25分钟

把糖，水和朗姆酒各30g大火熬到粘稠

面包烤好后趁热刷上糖水，表面吃起来就是甜甜的