爆炒蛏子

食 材

蛏子洗净，放入盐水中2小时，待其吐沙。小葱切段；大蒜去皮后切片；生姜切丝；二荆条和小米辣切圈，备用。

热锅冷油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

接着倒入大蒜片、姜丝、二荆条、小米辣和葱段，炒出香味。

倒入吐好沙的蛏子，再放入生抽和盐。

转大火，爆炒约2分钟，炒到蛏子壳都张开口，就可以装盘上桌啦！