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小餐包/小奶包
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作者：
很老的老人家
用料
【面团】
依次放入以下材料到面包机里搅拌
1）两个鸡蛋+10% half half奶油/牛奶/椰奶/淡奶油 喜好啥放啥
一共340克
2）白糖
30-60克（60克微甜 很好吃；32克 也好）
3）奶粉
30克
4）中筋面粉
470克 算上奶粉共500克
5）盐
4克=1/2小勺 可以加到6 放一个角落 埋在面粉里
6）酵母
6到7克
7）无盐黄油 （后放）
50克
【蒜蓉馅】
1）无盐黄油
30克
2）蒜
1.5头
3）盐
少许 1克
4）葱
1根
5）现磨黑胡椒粒
少许
6）黄油 融化后加入以上材料拌匀
适量
【椰蓉馅】
1）无盐黄油软化
25克
2）炼乳或白糖
2 tbsp
3）鸡蛋
半个 大约25克（另外半个刷面包用）
4）奶粉
1 tbsp
5）无糖椰蓉
100克
小餐包/小奶包的做法步骤
步骤 1
按照【面团】列表依次加入各食材 面包机选择8”dough” 手机定时 揉面20分钟后 长按电源 取消面包机的揉面操作 无盐黄油 50克 切小块 加入到面团里 再次选择8“dough” 面揉好后 面团也第一次发酵到两倍大了
步骤 2
给面团排气 分剂子 每个剂子30克 整形 包入喜欢的馅 加入椰蓉馅 红豆沙馅 蒜蓉馅 一一放在铺了parchment paper的烤盘里 等第二次发酵到1.5杯大 刷蛋液 烤箱预热360华氏 放中层 烤20分钟 检查上色 关火 可以了就马上拿出来 留在烤箱里小餐包的外壳会变硬的
菜谱创建时间：2024-01-06 01:55:24
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