时令菜：塔菜炒冬笋

冬笋切片，水烧开加少许盐，焯水三分钟。去草酸。

塔菜洗净，焯水至水再次沸腾，去苦味。

热油，最好是猪油，下蒜片炒香，下冬笋翻炒，再下塔菜，加盐和少许糖，翻炒均匀即可。