手撕开花红糖馒头

红糖放入热水中化开，倒入老抽调色，晾凉备用

红糖水、酵母化开，和面粉、猪油、泡打粉揉匀成光滑面团。静置5-6分钟松弛面团

把面团擀成尽量大的面饼

涂一层薄薄的油便于分层，均匀撒红糖。视情况也可以再撒一点喜欢的干果碎、巧克力什么的。

沿长边把面团卷紧，再揉长，长度刚好可以切12个长8cm，宽4-5cm的柱形剂子为宜。 把面团轻轻整形成瘦高的形状（防止发酵后面团太趴）用刀划开比较深、长的口子。在口子里撒适量红糖。

28-32度密封发酵1小时至体积膨大到1.5倍大，轻轻按压会回弹。

水开后，大火蒸 15分钟。关火后能热气散光再开盖即可。