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澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉
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作者：
龙宝宝陈诺
用料
澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉的做法步骤
步骤 1
澳洲羊肉从冰箱里取出来自然解冻
步骤 2
澳洲羊肉切成薄片，切出来的羊肉很新鲜，颜色跟超市里买到的新鲜羊肉一样好
步骤 3
羊肉放入碗里，加入料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、蚝油混合均匀
步骤 4
加入淀粉水搅拌到羊肉吸收完，加入2勺食用油拌匀，锁住羊肉中的水分
步骤 5
生姜去皮切丝，大蒜去皮，胡萝卜去皮切片，红泡椒切圆圈，香菜切长段。
步骤 6
热锅放1勺食用油，放入腌制过的羊肉翻炒熟透，盛出来。
步骤 7
锅里重新放1勺油，放入姜蒜和红泡椒翻炒出香味
步骤 8
加入胡萝卜和香菜根部翻炒断生
步骤 9
加入炒熟的羊肉翻炒均匀
步骤 10
加入香菜叶子翻炒断生，加入2勺生抽调味
步骤 11
澳洲羊肉品质很好，用蛋清和淀粉水腌制后，肉质鲜嫩多汁，吃起来不仅没有腥膻味，还有羊肉的回甘，很适合冬天吃
澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉的小贴士
羊肉炒熟后先盛出来，最后再跟配菜混合，可以避免羊肉炒的时间过长，影响口感
菜谱创建时间：2024-01-07 18:13:07
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