【澳洲牛肉】豆筋烧牛肉

用料：澳洲牛板腱350克，豆筋2根，豆瓣酱1大勺，大葱1段，大蒜一整个，姜两块，八角1个，桂皮一小块，花椒1撮，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量。

牛板腱洗净切小块，放冷水里漂30分钟。

豆筋提前泡发后切小段。

大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。

泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。

开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉。

撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分。

锅中倒油，烧热。

放入牛肉翻炒。

再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟。

再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。

沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。

再放入豆筋一起翻炒。

倒入肉汤。

大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右。

牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火。

盛出，趁热享用。

吃~