烧大红椒炒肉（酸酸甜甜艮啾啾的好吃）

肉切片，蒜苗切段，葱姜蒜切成自己喜欢的样子。（肉选五花肉更香，要是用纯瘦肉，建议用生抽盐胡椒粉一丢丢水淀粉腌制一下，不然会柴）

大红椒就直接放火上烧，要翻面，买的时候挑直的表面平的，烧起来容易烧😊

烧成这样就行啦！

洗去烧焦的黑色表皮，控干水分，我拿厨房纸擦干的，里面的籽不要，撕成一条一条的。

中小火，锅中油烧热，下入葱姜蒜爆香

下入肉片加少许酱油炒至变色，没有酱油就用生抽，不要用老抽，颜色太重不好看！

下入红椒条，转大火翻炒，加生抽、盐、鸡精调味，这个过程要大火，不要怕炒干沾锅，红椒会出一些水的！

最后放入蒜苗段，炒至断生就可以关火啦。

红椒自带的酸甜还有一些“火烧”的味道，真的好吃！

配上喜欢的杂粮饭，这一道菜就解决我的午餐了！