《小炒》微辣鲜香 拌饭超美味 香菇肉丝

食材处理如图：肉丝加酱油、白胡椒拌匀，封油备用。

热锅冷油，7层热下肉丝滑散、炒制变色。

下香菇片翻炒。

加入接近没过食材的清水，烧开。

加入蒜末和姜末，翻炒均匀。 依次加入蚝油、食盐，翻炒均匀。

水快收干时，下入小米辣翻匀。

加入水淀粉，翻匀关火。 最后加入葱段翻炒2下起锅。