家常版蚂蚁上树/肉沫红薯粉

半斤肉，我喜欢瘦肉多一些。 绞肉机，不要太碎，有颗粒感。 加入一勺20克生抽、10克老抽、20克蚝油、少许胡椒粉、少许生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

红薯粉，找真正的红薯粉，市面上太多添加其他东西了，不好吃。 热水泡10分钟、泡软捞出，沥干水分。

准备葱末、姜末、蒜末。 30克黄豆酱。 料汁：一勺20克生抽、10克老抽、20克蚝油，50克清水，搅拌均匀。

热锅，多一些油，大火。 加入葱白、蒜末、姜末，爆香。 加入30克黄豆酱。爆炒一分钟。

加入腌制好的肉沫，大火快速炒散。 炒至肉末变色，加入调好的料汁，盖上大火烧开。

水开放入泡好的红薯，搅拌均匀，继续焖两分钟。

汤汁都吸收干净了，关火 撒上葱花，出锅。 红薯粉蚂蚁上树完成✅