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抹茶奶酥碱水包
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作者：
雨妈厨房
用料
抹茶奶酥碱水包的做法步骤
步骤 1
除黄油，盐之外，所有食材加入厨师机的搅拌碗里
步骤 2
低速搅拌混合成团，加黄油、盐继续搅拌至拉出粗膜即可
步骤 3
面团取出，揉圆，放入盒里，盖上盖子。
步骤 4
松弛15分钟
步骤 5
分成10等份，每个重80-85克左右，盖上盖子，再松弛10分钟
步骤 6
取面团，擀成薄片，上窄下宽的梯形
步骤 7
涂抹茶奶酥，注意四周不要涂抹
步骤 8
卷起来
步骤 9
卷成这样
步骤 10
四周各边，收口捏紧
步骤 11
轻轻搓成橄榄状（中间鼓，两边细）
步骤 12
整形好的面包胚，放冰箱冷冻半小时
步骤 13
准备碱水： 1000毫升温水+烘焙碱30克 全程切记戴手套，烘焙碱有强腐蚀性 水温40度为宜
步骤 14
面包胚放入碱水，每面30秒 泡好沥干水分
步骤 15
烤盘放油纸，沥干水的面包胚放油纸上，用刀割2道口子，深一些
步骤 16
烤箱预热，200度18分钟
步骤 17
抹茶奶香，碱水香，香成一片的碱水棒
步骤 18
完美
步骤 19
咔嚓
步骤 20
迫不及待尝一个
步骤 21
太香了
步骤 22
奶香茶香，沁人心脾
步骤 23
爱不释手 幸福就是碱水包自由，想吃就做✅✅ PS:【抹茶奶酥制作方法】
步骤 24
所有食材放一起，加入蛋液
步骤 25
用刮板翻拌均匀
菜谱创建时间：2024-01-10 19:52:45
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