爆炒牛肚

干辣椒和花椒泡开水，可以激发香味。

青椒切条

卤牛肚切条

调制酱料：3勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒面、1勺白胡椒粉

起锅烧油，油热转小火下葱段姜片蒜瓣炒香后放干辣椒和花椒继续炒。

炒香后放入牛肚。

倒入酱汁，炒匀后加入青椒，继续翻炒。

青椒炒熟后出锅装盘。