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炸鸡扒
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作者：
晴妈下厨
用料
炸鸡扒的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉一块分两片
步骤 2
用擀面杖轻轻锤打两面
步骤 3
不用捶打的太用力哦，敲打以后还能看见纹路这样口感好，不会太柴
步骤 4
加入葱姜和2克小苏打，这是鸡肉脆嫩的关键
步骤 5
加入一包大喜大腌料（如果没有就用新奥尔良烤翅粉80克代替
步骤 6
带上手套充分抓匀，让鸡肉把酱料都吸进肉里
步骤 7
碗中打2个鸡蛋，搅匀
步骤 8
加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤 9
分几次加入少许清水把面糊调和成酸奶一样浓稠流动的液体
步骤 10
把肉沾面糊，淋一下水分再去沾面包糠
步骤 11
把油烧热至180度，（放筷子进锅里看见旁边冒小泡就可以了）下油锅大火炸30秒在翻面炸30秒定型了，大约炸2-3分钟就可以捞出控油了。
炸鸡扒的小贴士
炸这鸡排就要大火快炸，一次炸熟了，这样才嫩
菜谱创建时间：2024-01-10 21:53:35
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