台湾姜母鸭

将鸭腿清洗干净后切成块，冷水下锅川烫去血水，捞起控干水分备用。

锅中加入黑麻油，下姜片用小火煸到金黄焦香。

放入鸭肉块翻炒，加入米酒、清水。

小茴香籽放在调料包中收口，加所有香料、生抽酱油、盐巴炖煮。

炖煮约一个小时后，加入自己喜欢吃的蔬菜或火锅料，再盖盖闷煮10分钟。

将所有沾酱食材放入碗中搅拌均匀。