梅干菜烧肉

梅干菜200g，这个梅干菜好像是菜苔晒的。

冷水浸泡一个半小时（冬天）。

泡好后捞出清洗并切段。

切一小碗猪肉，猪肉之后用来榨油所以不要太瘦。

准备生姜、干辣椒、冰糖和八角。

锅热下入猪肉煸炒。

榨出猪肉里的一点油。

之后讲猪肉盛出，油留在锅中。

锅中放入梅干菜炒几下，把梅干菜水分炒干。

把肉倒入锅中，加水没过猪肉和梅干菜。

加入生抽调味老抽调色。

加入生姜、冰糖、八角和干辣椒。

盖上锅盖焖煮一段时间，直至梅干菜软烂，锅内汤汁不再太多。此时可根据需要加入盐调味，依据喜好加入味精。

盛出即可。