传统扣碗～排骨

泡血水

用温水冲洗干净 控干水分

腌制:葱姜八角花椒 少许盐 胡椒粉 生抽耗油 十三香 松鲜鲜(可用鸡精 味精替代 也可以不放)不放老抽！！！

搅拌均约 用手抓拌更方便哟

一份面粉三份红薯淀粉加少量水 没有干粉就可以

放一两个鸡蛋稀释面糊

来吧 上手搅拌均匀 稠稀度比莫斯利安酸奶稀一丢丢就可以

把腌制排骨的料渣捡出来 倒入调好的面糊

稍微有一丢丢稀了 没关系 再抓一把红薯淀粉进来

这次可以了 不稀不稠的

六成油温放排骨 放进去大概30多秒 看着定型了 再轻轻推动排骨 避免糊底

全程中火 炸至表面金黄 捞出来备用

🈶七成熟 甜咸刚好

葱姜八角花椒加水

放生抽 耗油 白胡椒粉 鸡精 一丢丢老抽 根据自己口味放盐 煮三五分钟

把料渣捞一下

炸好的排骨 料汁 碗底放上姜丝葱一个八角几粒花椒

浇料水 七八分满就可以

开锅计时50分钟

满屋飘香

扣碗扣碗就是要扣哈！

小心烫哦

把料渣挑出来

卖相如何

香香😯