不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾

食材处理如图。

排骨改刀合适的大小，泡去血水滤干。加入白胡椒、花雕、食盐，腌制待用。

热锅冷油，五层热下入开好背的虾，炸至金黄捞出。

再下入腌制好的排骨炸至成熟。

将花菜炸熟，滤油备用。

将土豆、莲藕炸熟，滤油备用。

锅洗净，油烧热后下入姜、蒜片。

下入干辣椒段、花椒，煸香。

加糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉，再次炒香。

下入炸好的排骨和虾，翻匀。

下洋葱。

下土豆、莲藕、花菜，加白糖、生抽，大火翻炒均匀。 下芹菜和小葱，关火。

淋入香油，最后撒入熟的白芝麻即可。