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肉松小贝
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作者：
风语:)
用料
肉松小贝的做法步骤
步骤 1
配方里是4个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，所以用了5个。
步骤 2
将蛋黄和蛋清分离
步骤 3
将玉米油和牛奶乳化
步骤 4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀
步骤 5
加入蛋黄划Z字手法继续混合均匀
步骤 6
蛋黄糊就做好了
步骤 7
将蛋清打发至大弯钩即湿性发泡状态
步骤 8
用刮刀用翻拌的手法快速将蛋黄糊和蛋清混合
步骤 9
混合均匀后的蛋糕糊蓬松，细腻有光泽
步骤 10
将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮板将表面抹平整
步骤 11
烤箱预热，上下火150°c烤20-25分钟
步骤 12
出炉后晾凉，用一个圆形模具扣出一个个圆形的蛋糕片（不想浪费边角余料的可以直接切成方形）
步骤 13
肉松加上海苔混合，也可买现成的海苔肉松
步骤 14
两片蛋糕片之间涂上沙拉酱或蛋黄酱组合，四周也涂上沙拉酱再在海苔肉松里面滚一圈，美味即成！
菜谱创建时间：2024-01-13 23:38:48
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