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不用焯水的烧排骨
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作者：
兮木陈
用料
不用焯水的烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗2遍，用盐水泡一小时，所有食材按图切
步骤 2
热锅冷油，小火入葱姜蒜辣椒，炒香后倒入八角桂皮香叶，再次炒香后拨到一边
步骤 3
下排骨，大火炒至表面微微变色
步骤 4
到这种程度
步骤 5
沿锅边倒料酒，炒至料酒挥发整体变色，转小火，沿锅边倒生，翻炒均匀抽
步骤 6
倒老抽上色（用勺子或者锅铲接一下，不然就会像我上次一样直接倒多，整锅排骨都是黑的…）
步骤 7
翻炒上色，差不多这样吧
步骤 8
加开水，没过所有食材，盖盖焖煮35-40分钟
步骤 9
转大火收汁，至边缘开始起泡
步骤 10
加一把葱（没有可不加）翻炒后出锅
步骤 11
成品，出锅后可以再撒一点小葱花，更新鲜的，好看
不用焯水的烧排骨的小贴士
新手怕出错可以先准备好所有食材再开始做，调料提前放在旁边，不然炒到一半手忙脚乱就会忘记要放啥，喜欢吃麻的也可以炒香料的时候放几颗花椒
菜谱创建时间：2024-01-13 23:51:51
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