葱油菠菜

菠菜洗干净，折成合适的段。

葱切段。葱白分开另放，因为等下下锅的时候葱白要先下。

烧一锅水，水开后放点油在水里，把菠菜放进去烫熟，断生就基本熟了。

烫过的菠菜夹出来放盘子里。烫的时候放点油是为了保持菜的翠绿。

热锅下油。

先把葱白放进去炒香。

接着把葱段放进去。

葱都熟了后，放入白糖、生抽、蚝油，拌匀。白糖的作用是提鲜，不放盐是因为生抽和蚝油都含盐。

把葱油酱汁铲到烫好的菠菜里。倒汁进去之前记得先把菠菜的水滤掉，因为烫过后本省会失水，也带了一点锅里的水出来。