用APP打开 
2种吃法的湖北糍粑鱼
838人浏览 29人收藏 0人做过
作者：
睛天烘焙
用料
2种吃法的湖北糍粑鱼的做法步骤
步骤 1
买了一条草鱼，鱼肉、鱼头和鱼尾做了酸菜鱼. 鱼骨就做糍粑鱼，放盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，放冰箱冷藏一晚.（至少4小时，好入味）
步骤 2
调面糊：用的是这个勺子，一勺子中筋面粉.
步骤 3
三分之一勺玉米淀粉.
步骤 4
4勺水，搅拌均匀备用.
步骤 5
把鱼块丢进面糊里，全部都要裹上.
步骤 6
锅里倒上油，油烧到6成热，下鱼块.
步骤 7
炸至两面金黄.
步骤 8
这个第一种吃法，香酥里嫩，非常好吃，喜欢吃酥脆的到这步就可以了，可以撒点椒盐，味道更好.
步骤 9
锅里留点油，把姜丝、花椒、干辣椒炸香.
步骤 10
放入鱼块.
步骤 11
加一点水.
步骤 12
放生抽.
步骤 13
少许醋.
步骤 14
少许糖.
步骤 15
大火烧开收汁.
步骤 16
撒香菜出锅.
步骤 17
看着流口水.
步骤 18
口感变得更有层次更丰富，赶紧做起来吧.
2种吃法的湖北糍粑鱼的小贴士
1，最后烧的环节，也可以不放水，直接放调料，那样鱼外面皮子口感还是脆的；放水后，外面炸的皮子口感会变软，看个人喜好吧！ 2，第一种做法炸好后，可以冷冻起来，后面再拿出来解冻复炸一下.
菜谱创建时间：2024-01-15 14:11:51
3 人做过
2 人做过
评分 8.8 18 人做过
评分 7.2 18 人做过
评分 8.1 71 人做过
评分 8.0 307 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.5 71 人做过
评分 8.5 10 人做过
评分 7.8 34 人做过
评分 7.0 61 人做过
评分 7.6 87 人做过
评分 8.7 26 人做过
评分 8.4 174 人做过
评分 7.7 43 人做过
评分 7.3 42 人做过