红烧牛肉

牛肉清洗干净，改刀切大点的块，凉水入锅加料酒葱姜焯水。捞出用温水洗去浮沫，控水。

热锅凉油，加牛肉，八角，生抽，冰糖翻炒，炒出香味后加热水小伙慢炖四十分钟。

准备花边摆盘：小沙糖桔，中间切开，用黄瓜皮切细丝做胡蝶的触角。