帝王蟹三吃

帝王蟹刷洗干净。

大蟹腿整下来。去除蟹脚尖，从蟹腿中间关节处切断，把大腿壳剪开。

蟹盖掀开，去除蟹腮和蟹心等。

蟹身沿着纹理，大卸八块。

蒜切末，泼上热油，加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、白糖，调匀。

碗中铺上泡好的粉丝，摆上处理好的蟹腿，撒上调好的蒜蓉汁。上锅蒸15分钟。

热锅凉油，油热爆香蒜末姜片，倒入蟹身块翻炒，加水焖10分钟，淋上蒸鱼豉油，收汁加入葱丝翻炒出香，出锅。

蟹壳用勺刮下蟹籽，放入碗中，打入两个鸡蛋，加入清水，加盐，搅匀。将蛋液倒回蟹壳，水开上汽，放入锅中蒸8分钟，出锅淋上蒸鱼豉油。

开吃。