澳洲牛肉｜杂蔬红酒牛肉

牛肉清洗后切块，用厨房纸巾吸去表面水分，加入适量盐、黑胡椒碎、少许红酒（几十毫升）腌制。

土豆、胡萝卜、番茄切滚刀块，洋葱切丁。

锅中放食用油，腌制的牛肉块入锅煎至几面变色。

放入蒜瓣、洋葱丁翻炒出香味。

加入适量番茄酱（没有可不加）翻炒几下后，加入红酒、水，量略高于牛肉，放2片香叶，汁水烧开后盖上锅盖，中小火焖煮约一个小时左右，筷子能插入。

放入胡萝卜煮几分钟。

放入土豆、番茄，盐、糖调味。

盖上锅盖继续焖煮土豆熟。

开盖大火收汁。喜欢汤汁多一些就少许收汁。

喜欢汤汁多一些就少许收汁。

汤汁浓郁，荤香四溢。