腐竹炒猪肉

猪肉切片，加点淀粉、生抽、老抽拌匀。

葱切段，葱白和葱段分开放，葱白和姜放一起。

腐竹掰段，放水冲一下，不用泡。

热锅下油，油放多点，把腐竹放下去。

油多点，把腐竹爆起泡，这样香一点。

腐竹爆得差不多了，把腐竹拨拉到一边，把葱和姜放下去炒香。

猪肉放下去翻炒。

猪肉熟得七八成时把腐竹也放下去，加点盐翻炒均匀。

再加点水，盖上锅盖焖一下，不焖的话腐竹会很硬的。

焖透腐竹后放葱段，加点蚝油。

翻炒均匀后关火。

腐竹可以焖久一点，要不然会硬。

蚝油可放可不放。