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杯子蛋糕
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作者：
晴妈下厨
用料
杯子蛋糕的做法步骤
步骤 1
把玉米淀粉和低筋面粉一起混合过筛进盘里
步骤 2
奶锅中加入60克玉米油烧热至微微冒小泡，关火马上倒入低筋面粉里，快速翻拌烫面
步骤 3
继续加入牛奶和鸡蛋画（z）型搅拌均匀面糊，烤箱125度预热5分钟
步骤 4
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，高速搅拌至蛋白出现尖尖的弯钩
步骤 5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，继续搅拌均匀
步骤 6
把搅拌均匀的面糊装进裱花袋里，装进大号纸杯，8分满即可摆进烤盘里，（11个纸杯）拿起烤盘轻振几下
步骤 7
进预热好的烤箱中层上下火130度25分钟，转145度40分钟，时间到在烤箱继续闷5分钟在出炉轻震几下侧放蛋糕放凉即可
菜谱创建时间：2024-01-22 15:53:58
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