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黄豆猪手（家常菜）
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作者：
乖乖虎-胡哥
用料
黄豆猪手（家常菜）的做法步骤
步骤 1
猪手切块冷水下锅，加姜片2片、料酒20克，大火煮沸后撇去浮末煮三分钟，捞出猪手放冷水（冰水）中浸泡10分钟，沥干备用
步骤 2
铁锅加油加冰糖，中小火加热
步骤 3
融化后转小火，不停搅拌
步骤 4
呈现焦糖色立刻加入猪手翻炒 （动作要快，不要炒过头）
步骤 5
猪手上色均匀
步骤 6
加入生抽、老抽、蚝油翻炒一分钟，加水，开大火煮滚后继续煮三分钟
步骤 7
电压力锅中放入泡发好的黄豆、一片姜、花椒、丁香（或八角）
步骤 8
将铁锅中的猪手移到电压力锅中，皮朝下，加入锅中的汤汁
步骤 9
压30分钟，焖30分钟
步骤 10
已经软烂成品了
步骤 11
倒入铁锅中，皮朝下大火收汁，调味
步骤 12
装盘，拍照，开动
菜谱创建时间：2024-01-22 16:46:26
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