牙买加煎鸡腿排 jamaican jerk chicken

把所有颗粒、大块的香料捣碎，加入盐，橄榄油，大蒜泥，小辣椒碎，混合均匀

腌制鸡腿排，最少2小时，冰箱隔夜冷藏一晚更好

预热烤箱，200度。 厚平底锅加一点橄榄油，腌制过的鸡腿排入锅，鸡皮朝下，煎5分钟至金黄，翻面也煎5分钟。

鸡排起锅放入烤盘，盖上锡纸，入烤箱中层，200度烤10-15分钟。 装盘，油也淋在鸡排上，也可以不要。 也可以不用烤箱，厚底平底锅煎熟，小火，盖个盖子熟得更快更均匀。 平底锅太薄的不行，锅底受热不均匀很容易糊还不熟。解决办法就是加点水，加盖焖一会儿，最后收干汁水也差不多。

享用！