【自制饼胚】

盆中放入500克小麦粉、3克椒盐和5克盐，倒入15毫升花生油，分多次加入300毫升温水，拌成雪花状，揉成面团，盖湿布醒发40分钟。

碗中放入20克小麦粉和10克白芝麻，倒入20毫升热花生油，拌匀成油酥备用。

醒发好的面团揉开，切成每个约80克的剂子。

擀开剂子，刷上油酥，卷起，对半切开叠起，抻长扭成麻花状，两端堆起按扁，擀成饼胚。

将每张手抓饼胚用油纸隔开，装入保鲜袋，置于冰箱冷冻。

食用时取出饼胚，按喜好搭配鸡蛋等食材煎制即可。

饼胚还可以变换搭配，制作「酥皮」白菜浓汤、自制苹果派（图片点击查看）等。小伙伴再也不用为做饭而发愁了。