火龙果紫荆花馒头（割花O） *花儿馒头281

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分出5克做黄色花蕊。

白色和火龙果面团各分成4份。

擀薄面片，包入面团。若喜吃馅，白色面团可包如豆沙之类干爽的馅料。

搓圆、按扁，侧面分出5等份。

切割这5等份，不切到圆心。

把每份花瓣捏合，拉长。

初胚

用刀片割出叶脉。

主脉深🈹，刻穿表层； 支脉浅割。

生胚

每做好一朵需盖好保湿。

黄色面团擀成薄面片，切约1cm宽的面条，并剪成细条，不剪断。

卷起后就成花蕊。

胚心处抹水粘上花蕊，也可用模具压出小花花作为花蕊。

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。

水开计时10分钟，关火焖3分钟。火龙果做的馒头蒸久易变色，馒头熟了就行，别蒸太久。

开盖

出锅

晚上做的花儿馒头，白天再来摆拍成品。

因用火龙果的汁来做，所以复蒸后会变色哦，左右对比图。

绵实的内里组织。

成品

成品