伯爵红茶黄桃吐司

1⃣️将除黄油、盐、伯爵红茶碎外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐、伯爵红茶碎搅拌至手套膜，面温24-26度

2⃣️28度，75%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成2份，整理成长条形，松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，放上切碎的黄桃干，卷起

5⃣️面团收口朝下，放入吐司模具中，35度，80%，二次发酵至9分满，在面团表面割口，喷水，撒上杏仁片装饰

6⃣️烘烤，上火155度下火230度30分钟左右（低糖吐司盒）