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酸奶小餐包
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作者：
乖乖虎-胡哥
用料
酸奶小餐包的做法步骤
步骤 1
主锅分别投入酸奶、淡奶油、酵母粉、细砂糖
步骤 2
加入高筋面粉、低筋面粉和奶粉
步骤 3
速度从5～13逐渐提速和成面团，加入3克盐，速度调成9揉面8分钟
步骤 4
加入黄油继续揉面4分钟
步骤 5
面团取出整形后放回主锅。
步骤 6
设定： 烹饪师-70分钟-0速-30度，进行一发
步骤 7
一发完成后分割成9份
步骤 8
擀椭圆形
步骤 9
翻面，折三层，中间切开
步骤 10
编辫子收口
步骤 11
卷起，收口塞下面。放入20x20x5的方盘中
步骤 12
送进蒸气烤箱设定：蒸气烘烤-发酵-38度-40分钟
步骤 13
烤箱预热160度，面包表面刷蛋液
步骤 14
烘烤30分钟
步骤 15
出炉，放网架上晾凉到手感温度，密封保存。
菜谱创建时间：2024-01-27 00:56:34
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