准备适量的面粉,加入一点点盐,一半用开水,一半用凉水,揉成团,按照抖音的说法在硅胶面揉面垫上揉搓很久,然后加入油继续揉搓光滑,醒面。(据说这样面具有很好的延展性。我是前一天晚上做好的放在冰箱,第二天早餐用。)
萝卜丝插板插成丝,加入一些盐,出水后。我是用开水烫一下,去除萝卜的味道,撰干水分待用。(如果觉得萝卜丝太长,可以适当用刀简单切几下。我喜欢长长的就切了两三下。)
鸡蛋搅拌放锅里炒一下,弄碎一些,海米切碎,鸡蛋好了一起在锅里炒一下,为了省事我把葱花也一起放入锅里。加入五香粉和白胡椒粉,搅拌均匀。锅关火,把处理好的萝卜丝也放入锅里,加入香油和耗油,搅拌均匀。材料都是熟的,可以尝一下咸淡,味道不够少放一些盐调味,喜欢放鸡精的也可以少放一些调味。馅料完成。尝了一下味道还挺好。
最后一步,就是包馅饼啦。这个根据个人习惯,我的面很软,又加了油,所以分好面,擀成薄薄一层,放入馅料,包好,没像包包子样式,就像盖被子一下一点点包好了。放锅里几分钟就好了。
第一次上传,经验不足哈,没拍过程照片。主要是做完觉得味道不错,想记录一下。 我觉得这种饼主要是面很重要,这样做出来的凉了饼也不硬。