炸猪肉丸子

猪肉绞碎待用。

生姜绞碎，开水浸泡。

在绞好的猪肉中加入适量食盐、白胡椒、生姜水，少量淀粉，顺时针一个方向搅拌均匀。锅中倒入食物油，中火烧热油，油温升高后，热油下入猪肉丸开炸。肉丸的制作，可采取左手边捏边挤的方式，用食指和大拇指轻轻挤压出一个肉丸，右手用勺子取丸放入热油锅中。待到肉丸炸至金黄色捞出，沥干油即可。