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太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖
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作者：
做面包的Even
用料
太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖的做法步骤
步骤 1
巴旦木150度放烤箱里烤脆（如果是熟的巴旦木就100度放烤箱保温）
步骤 2
把全部配料放到一个稍大的不粘锅里，没有海盐可用普通盐，玉米糖浆或麦芽糖浆都可以
步骤 3
先开中小火一边搅拌一边融化黄油
步骤 4
黄油融化以后一直开中火，要不断搅拌不然容易糊底
步骤 5
中火把糖浆煮到150度然后关火
步骤 6
倒入还在保温的巴旦木（巴旦木倒进去之前一定要是热的，不然会让糖出油）
步骤 7
稍微搅拌均匀，不要搅太久了
步骤 8
把混合好的太妃糖倒在硅胶垫上
步骤 9
用擀面杖把糖压平，稍微放置十分钟左右
步骤 10
软软的时候把糖一分为二，其中一半先放到烤箱80度保温
步骤 11
剩下的切条切块，一定不能在硬的时候切，不然全都碎了
步骤 12
太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖的小贴士
太妃糖不出油需要注意的几个点： 1.杏仁加进去之前一定要一直保温，加进去的时候让他是温温的 2.杏仁加进去之后不要反复去叠去压去擀
菜谱创建时间：2024-01-29 14:02:54
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