百事可乐｜年夜饭寓意菜✨桂花爆鱼✨富贵吉祥，年年有余

【桂花爆鱼】浓浓的老上海烟火气息～ 今天在家成功复刻啦！ 家常做法，简单易做… 一起来学这道年夜餐桌美味吧！

鱼块金黄酥脆，鲜香味浓，桂花飘香～

准备所需食材～

草鱼去鱼鳞，内脏清洗干净。

去鱼头鱼尾，只取鱼中段。

切成2cm厚度大小的鱼块儿。

鱼块放入盆中， 加料酒2汤匙，葱段半根、姜片3片， 充分抓匀，腌制3小时以上。 ✨放冰箱腌制隔夜再炸，味道会更好哦~

接下来煮酱汁： 锅内倒入清水500克烧开～

加入冰糖100克、姜片2片、桂皮2段、八角3个、香叶3片、花椒2克、干辣椒3个。

开中火，煮出香味～

煮20分钟后，捞出锅里的香辛料。

然后锅中再加入蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽1汤匙、鱼露1汤匙，盐2克 煮15分钟。

转大火煮至汤汁浓稠后， 关火，放凉备用。

炸鱼块： 冷锅倒油，大火将油温烧至7成熟时， 再转中火下入腌好的鱼块～

！！切记， 最好用不粘锅来炸鱼，避免粘锅！！ 刚下入的鱼块不要马上翻动，避免碎散。待定型后再用筷子翻面

炸至两面金黄，表面酥脆，捞出鱼块。 此时可以感受到鱼块的酥脆！

再将油温升高，快速复炸一遍鱼块！

鱼块趁热倒入煮好的酱汁， 让鱼块均匀的裹上酱汁，浸泡3分钟左右。

最后，装盘，撒上桂花！ 桂花爆鱼 完成。 不仅好看，好吃，还好香啊~

这道桂花爆鱼也很适合年夜饭餐桌。 桂花飘香，富贵吉祥~

真的超好吃！ 搭配饮品当然首选百事可乐～

百事美食江湖 乐享年夜饭！ Yummy yummy yummy~