巧克力雷神

1、水、盐、糖放锅里加热至沸腾，加入高筋粉混合均匀放冰箱冷藏，降温后加入主面团。 2、主面团除黄油外放入厨师机揉至扩展状态，加入黄油揉出手套膜，发酵至两倍大。 3、制作甘纳许夹心，放入冰箱冷藏。 4、制作墨西哥酱，黄油跟糖粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，倒入低筋面粉拌匀后装入裱花袋。 5、面团发酵好后排气，分为10-12个小面团，醒发15分钟。 6、醒发好的面团包入甘纳许夹心，千万别漏馅！！！！！表面刷蛋液沾奥利奥碎，放入烤盘醒发至两倍大。 7、挤上墨西哥酱，风炉170度18分钟。