免揉波兰种大饼

波兰种原料搅拌混合。非常稀的面团。冰箱冷藏16小时

第二天拿出来加糖和水搅拌

分次加入面粉搅拌到没有干粉。加盐和橄榄油继续搅拌到光滑。没有揉。就是用一个勺搅拌的。

面团很稀。手上喷水。开始对折拉扯。像这样拉起

盖住

旁边也拉扯

盖住。上左下右上。五次。盖上盖子。30分钟以后再次如上步骤拉扯5次。盖上盖子发酵2小时

发酵好了。3倍大

锅底垫油纸。

面团倒出来

手上喷水。用手指头吧面团撮成铺满锅底的大小。喷橄榄油，撒盐。盖上盖子发酵一小时

表面喷水。390华氏 35分钟

搞定啦。我的大饼。

最喜欢这种满口香的意式三明治。