可以一口气炫三个的海盐卷🥐

这是后来换了烤箱加蒸汽出来的效果，上色效果更好

将波兰种材料全部混合成无干粉状态，室温发酵1h转冰箱隔夜冷藏，也可室温发酵3h（夏天温度高适当缩短时间），主要看碗底部蜂窝状的气孔。

将黄油、盐除外的所有食材（主面团）+波兰种混合打面至七八成膜（有锯齿状的粗膜），最后加入盐、黄油搅打成手套膜。 也可不用波兰种用直接法，将所有食材混合打成手套膜。

室温发酵至2倍大

手指沾干粉搓洞，缓慢回弹就说明发酵到位了。

分割成8份，滚圆

取一个小面团擀成三角形△（一边擀一下）光滑面朝下，如图上下折叠

捏紧边部

再搓成水滴💧状，放冰箱松弛30分钟。搓不长就说明松弛不够，放一边搓下一根。一定要冰箱松弛方便后面擀

从冰箱拿出一条水滴💧，做一个哪一个，拍扁擀成很薄等边三角形，边擀边撑，长度45-55cm，宽5-7cm。喜欢胖点的形状就宽5cm，长55。喜欢瘦长的就宽7cm，长45cm。

先擀第1个，让它松弛会儿擀第2个第3个，最后再回到第1个擀成等腰三角形（这会儿就很好擀开了）重复这样的方式。

顶部加长方形状有盐黄油🧈（3-5g），我用的一般黄油加了一小点食盐🧂均匀撒在面片上。黄油切好稍微冷冻成型不要软的

两边耍玉米油/黄油（液状的）

从上往下卷，不要太紧，轻轻卷

边卷边看尽量两边一致，最后拿起来收尾按压底部

底部朝下放

沾白芝麻

放入烤盘二发，发至1.5倍大，不要发大了纹路不清晰，注意距离间隔

发酵结束前15分钟，烤箱提前200°预热，表面喷水撒上几颗粗粒海盐

也可以表面刷水沾芝士粉，底部沾白芝麻。

上火200，下火190，中下层15-18分钟，有蒸汽的烤箱可打3秒蒸汽，或者喷水到烤箱壁制造蒸汽效果。上色满意盖锡纸 这是海盐的

原图

这次娃一口气炫了3个🥐 好怕她吃多了😅

这是芝士粉的

中间松软

底部酥脆

早餐随意搭配，微波炉30s很香很香。大人小朋友都喜欢