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戚风蛋糕（方子做过N遍）
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作者：
喝咖啡滴煮妇
用料
戚风蛋糕（方子做过N遍）的做法步骤
步骤 1
准备食材(↑少了蛋清200g)
步骤 2
蛋黄+玉米油+牛奶，搅拌均匀。
步骤 3
筛入低筋粉（换了10g可可粉），拌匀。
步骤 4
（↑加了2滴红丝绒香草精） 全程中速打发蛋清，分三次加入白砂糖： 鱼眼大泡加1/3 细腻时加1/3 出现纹路1/3， 打发至硬性发泡（拉起有直立尖角）
步骤 5
蛋黄糊中，分三次翻拌入蛋清。
步骤 6
倒入8寸蛋糕模具，牙签戳破表面气泡。
步骤 7
西门子烤箱 中层：上下火165 烤：38分钟
步骤 8
倒扣，放凉2小时。 脱模，赞👍
步骤 9
↑↑6寸戚风用料↑↑
步骤 10
上下火150 烤：35分钟 （开裂了55555555555555）
菜谱创建时间：2024-02-03 18:57:59
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